Tarte betterave-chèvre frais

Name: Tarte betterave-chèvre frais
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 parts
Ingredients: beurre doux; farine; 1 pâte feuilletée; 2 œufs; 50 g de crème liquide 30-40% m.g.; 100 g de lait; 200 g de fromage de chèvre frais; 2 pincées de sel; 1 pincée de poivre moulu; 200 g d'oignons; 30 g de beurre demi-sel; 70 g de sucre roux; 30 g de crème de vinaigre balsamique; ½ c. à café de sel; 2 betteraves crues; 2 c. à soupe de vinaigre de cidre; 4 c. à soupe d'huile de noix; 1 c. à soupe de miel; 1 pincée de sel; 2 pincées poivre moulu