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Rosette al radicchio
TM5 TM6

Rosette al radicchio
4.0 (2 avaliações )
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Ingredientes

Ripieno

  • 130 g di Parmigiano reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 1 scalogno a metà
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di radicchio rosso a listarelle (1-2 cm)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 400 g di ricotta fresca, scolata dal siero (vedere consigli)

Pasta

  • 300 g di farina tipo 00
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Besciamella

  • 30 g di burro
  • 500 g di latte
  • 50 g di farina tipo 00
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di noce moscata in polvere
Nutrição
por 1 porzione
Energia
2950 kJ / 705 kcal
Proteína
35.5 g
Hidratos de carbono
67.2 g
Gordura
34.6 g
Fibra
5 g

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