Tiramisu Caffé Latte

Biszkopt

• 3 jajka
• 60 g cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 2 łyżeczki cukru wanilinowego
• 1 szczypta soli
• 60 g mąki pszennej
• 10 g skrobi kukurydzianej

Krem

• 250 g mleka 3,2% tłuszczu
• 50 g cukru
• 35 g skrobi kukurydzianej
• 2 łyżeczki cukru waniliowego, wykonanego w TM
  ou 4 łyżeczki cukru wanilinowego
• 250 g śmietany, min. 30% tłuszczu dobrej jakości, mocno schłodzonej, prosto z lodówki

Do podania

• 150 g espresso, zaparzonego
• 1 łyżeczka rumu (opcional)
• orzechów pistacjowych, niesolonych siekanych, do dekoracji
• 2 łyżeczki skórki otartej z cytryny ekologicznej, bez białych błonek