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Bavarois à l'abricot
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Bavarois à l'abricot
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Ingredientes

La génoise

  • 4 œufs
  • 110 g de sucre en poudre
  • 1 c. à café de sucre vanillé maison
  • 120 g de farine

La mousse à l'abricot

  • 400 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
  • 5 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • 600 g d'abricots frais, coupés en morceaux
  • 150 g de sucre en poudre

Le miroir d'abricot

  • 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
  • le jus d'un citron jaune
Nutrição
por 1 part
Energia
1444 kJ / 344 kcal
Proteína
6.8 g
Hidratos de carbono
42.9 g
Gordura
16.4 g
Fibra
1.7 g

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