Crema di zucca e capesante alla pancetta

Name: Crema di zucca e capesante alla pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 12 capesante; 30 g di scalogno; 40 g di burro; 500 g di polpa di zucca; 700 g di acqua; 1 cucchiaino colmo di sale; ½ cucchiaino di paprika dolce; 12 fette di pancetta affumicata; 1 foglia di alloro secca; 20 g di brandy