泰式鮮蝦麵&辣味蘋果

Name: 泰式鮮蝦麵&辣味蘋果
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 4 顆 蘋果，任一種類; 2 茶匙 自製香草糖; 4 粒 八角; 4 小撮 乾薑粉; 4 粒 丁香，整粒; 4 小撮 肉桂粉; 150 克 洋蔥; 20 - 30 克 老薑; 1 枝 新鮮紅辣椒; 15 克 橄欖油; 800 克 生草蝦; 1400 克 水; 40 克 米醋; 30 克 魚露; 2 粒 丁香，整粒; 1 粒 八角; 3 小撮 鹽; 3 小撮 黑胡椒粉; 80 克 雞蛋麵; 100 克 新鮮豆芽菜; 15 片 新鮮香菜葉