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Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos
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Pan de maíz, sardinas a la parrilla y piquillos
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Ingredientes

Masa madre

  • 120 g de harina
  • 75 g de agua
  • 10 g de levadura prensada fresca

Pan de maíz

  • 250 g de harina de maíz
  • 130 g de harina de fuerza
  • 270 g de agua
  • 15 g de levadura prensada fresca
  • 1 cucharadita de sal
  • 12 - 15 cubitos de hielo

Piquillos

  • 3 dientes de ajo
  • 100 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 - 3 pellizcos de pimienta negra molida
  • 40 g de vino blanco (manzanilla o jerez seco)
  • 30 g de vinagre de vino blanco
  • 400 g de pimientos del piquillo en tiras

Sardinas

  • 16 sardinas frescas enteras limpias (de aprox. 100 g)
  • 2 - 3 pellizcos de sal gorda
Nutrição
por 1 ración
Energia
2243 kJ / 537 kcal
Proteína
33.77 g
Hidratos de carbono
48.24 g
Gordura
23.06 g
Fibra
3.39 g

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