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Sopa de guisantes y jengibre. Salmón al limón con brócoli
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Sopa de guisantes y jengibre. Salmón al limón con brócoli
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Ingredientes

  • 80 g de aceite de oliva
  • 50 g de salsa de soja
  • ½ cucharadita de azúcar moreno
  • 1 limón (preferiblemente biológico) solo la parte amarilla de la piel y el zumo
  • 4 lomos de salmón fresco sin piel ni espinas (150-180 g cada uno)
  • 100 g de chalota en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g de puerro en trozos (solo la parte blanca)
  • 20 - 30 g de jengibre fresco pelado (opcional)
  • 100 g de tallos de apio en trozos
  • 350 g de guisantes congelados
  • 450 g de agua
  • 2 cucharadita de sal
  • 400 g de ramilletes de brócoli
  • 2 pellizcos de pimienta negra molida
  • 50 - 100 g de nata para cocinar (a su gusto)
Nutrição
por 1 ración
Energia
2782 kJ / 664 kcal
Proteína
46 g
Hidratos de carbono
19 g
Gordura
43 g
Fibra
9.4 g

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