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Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
TM6 TM5

Velouté de butternut, poisson et riz aux légumes, crumble pomme-poire
4.1 ( 29 avaliações )
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Ingredientes

  • 100 g de riz long blanc
  • eau pour tremper le riz
  • 2 filets de poisson blanc sans peau, 150-180 g chacun (merlu, sole ou perche par ex.)
  • sel à ajuster en fonction des goûts
  • poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • 6 tomates cerise coupées en deux
  • 120 g de pomme épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
  • 120 g de poire épépinée et coupée en morceaux (1.5 cm)
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à soupe de jus de citron
  • 130 g de carotte coupée en bâtonnets (1 x 5 cm)
  • 4 asperges vertes coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
    ou 150 g de brocoli coupées en deux dans la longueur si d'un diamètre supérieur à 1 cm
  • 40 g de farine de blé
  • 20 g de sucre roux
  • 20 g de beurre
  • 150 g d'oignons coupés en morceaux (4 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 250 - 300 g de courge butternut épluchée et coupée en morceaux (3 cm)
  • 20 g d'huile d'olive extra vierge
  • 80 g de tomate mûre coupée en morceaux
  • 1 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
  • ciboulette fraîche ciselée, pour la finition
Nutrição
por 1 portion
Energia
832 kcal / 3480 kJ
Proteína
43 g
Gordura
22 g
Hidratos de carbono
105 g
Fibra
13.2 g

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