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Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
TM6 TM5

Entenbrust mit Orangen-Ingwer-Sauce, Kartoffelpüree und grünen Bohnen
4.1 ( 169 avaliações )
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Ingredientes

  • 40 g Schalotten halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 20 g Ingwer, frisch geschält, in dünnen Scheiben (2 mm)
  • 60 g Seville Orangenmarmelade
    ou 60 g Orangenmarmelade und zusätzlich 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise frische Thymianblättchen
  • 20 g Olivenöl
  • 20 g Balsamico, dunkel
    ou 20 g Sherryessig
  • 50 g Portwein
  • 550 g Wasser
  • 1 TL Salz
  • ½ TL Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
  • 2 Entenbrüste, ohne Haut (à ca. 150-200 g) (siehe Tipp)
  • 350 g Kartoffeln, mehligkochend geschält, in Stücken (1 cm)
  • ½ TL Paprika edelsüß
  • 30 g Butter
  • 120 g Milch
  • 120 - 150 g grüne Bohnen, frisch ggf. in Stücken (2 cm)
Nutrição
por 1 Portion
Energia
750 kcal / 3136 kJ
Proteína
43 g
Gordura
33 g
Hidratos de carbono
60 g
Fibra
4.4 g

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