Bärlauchpalatschinken mit Zitronen-Ziegenkäse-Creme

Name: Bärlauchpalatschinken mit Zitronen-Ziegenkäse-Creme
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 - 70 g frische Bärlauchblätter; 160 g Buchweizen; 3 Eier (je 53-63 g); 300 g Milch; ½ TL Salz; 3 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 150 g Ziegenfrischkäse; 2 TL Zitronensalzpaste, selbst gemacht; 200 g Zucchini; 20 g Olivenöl; etwas Butterschmalz; 100 g grüne Erbsen, frisch; 100 g Zuckererbsenschoten