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Russische Blätterteigpastete mit Lachs (Kulebjak)
TM5 TM6

Russische Blätterteigpastete mit Lachs (Kulebjak)
4.4 (65 avaliações )
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Ingredientes

Teig

  • 360 g Mehl
  • 180 g Butter, in Stücken
  • 1 TL Salz
  • 90 g Wasser

Füllung

  • 25 g Sonnenblumenöl
  • 1000 g Wasser
  • 3 TL Salz
  • 150 g Langkornreis
  • 4 Eier, Zimmertemperatur (1 Ei verquirlt, zum Bestreichen)
  • 250 g Schalotten
  • 50 g Butter, in Stücken
  • 250 g Champignons
  • 900 g Lachsfilet, frisch, ohne Haut
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 3 Stängel Dill, gehackt

Sauce

  • 200 g Weißwein
  • 400 g Sahne
  • 1 TL Salz
  • 4 Prisen Pfeffer
  • 4 Stängel Petersilie, gehackt
  • 4 Stängel Dill, gehackt
  • 30 g Zitronensaft
Nutrição
por 1 Portion
Energia
2269 kJ / 542 kcal
Proteína
22 g
Hidratos de carbono
33 g
Gordura
34 g
Fibra
2.1 g

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