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Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
TM6 TM5

Spargel mit Himbeervinaigrette und Mohn-Ziegenkäse
4.5 ( 41 avaliações )
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Ingredientes

  • 20 g Mohnsamen
  • 30 - 40 g Feinkristallzucker nach Geschmack
  • 250 g frische Himbeeren etwas mehr zur Dekoration
  • 40 g Wasser
  • 1 TL weißer Balsamico-Essig
  • 60 g Schalotten halbiert
  • 1 Knoblauchzehe halbiert
  • 25 g Olivenöl
  • ½ TL Salz und 1 Prise für den Spargel
  • ¼ TL Pfeffer, frisch gemahlen
  • ¼ TL Estragon, getrocknet
    ou ½ TL Estragonsenf
  • ½ TL grüne Pfefferkörner, eingelegt
  • 600 g weißer Spargel geschält
  • 300 g Ziegenweichkäse (z.B. Picandou)
  • 1 - 1 ½ EL Butter in Stückchen
  • rosa Pfefferbeeren zerstoßen, zur Dekoration
Nutrição
por 1 Portion
Energia
863 kcal / 3608 kJ
Proteína
43 g
Gordura
62 g
Hidratos de carbono
33 g
Fibra
16 g

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