Gestoomde aubergine-ricottalasagne

Name: Gestoomde aubergine-ricottalasagne
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 3 porties
Ingredients: 50 g Parmezaanse kaas; 5 - 10 g verse peterselie; 1 - 2 snuifjes vers gemalen peper; 1100 g water; 2 tl zout; 160 g gedroogde lasagnevellen; 300 g aubergines; 1 teentje knoflook; 50 g uien; 50 g wortelen; 30 g selderstengel; 30 g extra vergine olijfolie; 500 g tomatenblokjes uit blik; 250 g ricotta