Croquetas de gambas

Name: Croquetas de gambas
Prep time: 40 min
Cook time: 9 h 10 min
Total time: 9 h 10 min
Yield: 70 unidades
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 200 g de gambas crudas peladas; 150 g de mantequilla; 150 g de harina; 30 g de maicena; 800 g de leche entera; 1 cucharadita de sal; 1 - 2 pellizcos de pimienta molida; 1 pellizco de nuez moscada molida; 200 g de pan rallado; 2 huevos; 300 g de aceite para freír