Gevulde Marokkaanse broodjes (Batbout)

Name: Gevulde Marokkaanse broodjes (Batbout)
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 40 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8 stuks
Ingredients: 300 g water; 15 g verse gist; 500 g bloem; 15 g fijn zout; 2 tl gedroogde gemalen kurkuma; 30 g koriander; 30 g verse muntblaadjes; 30 g verse bladpeterselie; 100 g ui; 50 g gele paprika; 50 g paprika, rode; 30 g koriander; 30 g verse muntblaadjes; 30 g verse bladpeterselie; 300 g rundergehakt; 2 snuifjes fijn zout; 2 snuifjes paprika; 2 tl gedroogde gemalen kurkuma; 1 snuifje gemalen komijn; olijfolie