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Gougères aux champignons de Paris
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Gougères aux champignons de Paris
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Ingredientes

La duxelles de champignon

  • 70 g d'échalotes, coupées en deux
  • 500 g de champignons de Paris frais, coupés en morceaux
  • 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • le jus d'un citron jaune
  • 20 g de beurre
  • 60 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.

La pâte à gougères

  • 130 g de gruyère, coupé en morceaux
  • 150 g d'eau
  • 80 g de beurre, coupé en morceaux
  • 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 120 g de farine de blé
  • 3 œufs
Nutrição
por 1 morceau
Energia
315.4 kJ / 75.8 kcal
Proteína
3 g
Hidratos de carbono
3.5 g
Gordura
5.4 g
Fibra
0.4 g

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