Mazurek czekoladowo-kajmakowy z orzechami

• 100 g orzechów włoskich, łuskanych, połówek

Ciasto:

• 200 g masła zimnego, pokrojonego na kawałki
• 350 g mąki pszennej
• 2 żółtka
• 100 g cukru
• 1 łyżka kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

Polewa:

• 200 g gorzkiej czekolady, o zawartości min. 70% kakao pokrojonej na kawałki
• 50 g masła pokrojonego na kawałki
• 130 g śmietany, min. 30% tłuszczu
• 500 g masy krówkowej
• migdały, ze skórką do dekoracji
• orzechy włoskie, łuskane, połówki do dekoracji