Krem curry z kalafiora z pulpetami drobiowymi na ostro

Pulpety

• 500 g filetów z piersi kurczaka, bez skóry, pokrojonych na 3 cm kawałki
• 1 jajko
• 30 g bułki tartej
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• ½ łyżeczki papryki słodkiej, mielonej
• ½ łyżeczki czosnku, mielonego
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego

Krem curry z kalafiora

• 100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki
• ½ łyżeczki kminu rzymskiego, mielonego
• ½ łyżeczki imbiru, suszonego, mielonego
• ¼ łyżeczki pieprzu cayenne, mielonego (opcional)
• ¼ łyżeczki kurkumy, suszonej, mielonej
• 1 szczypta kardamonu, mielonego
• 1 szczypta cynamonu, mielonego
• 40 g oliwy z oliwek
• 700 g różyczek kalafiora
• 120 g ziemniaków, pokrojonych na kawałki
• 1000 g wody
• 2 czubate łyżeczki koncentratu bulionu drobiowego, wykonanego w TM
  ou 2 kostki bulionu drobiowego (na 0,5 l)
• szczypiorek, świeży, drobno posiekany, do dekoracji
• kolendra, świeża, tylko liście, do dekoracji