Ensalada de cuscús y garbanzos al estilo marroquí

Name: Ensalada de cuscús y garbanzos al estilo marroquí
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 250 g de cuscús de grano medio; 1 limón; 500 g de agua; 130 g de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 1200 g de garbanzos cocidos (en conserva); 3 dientes de ajo; 150 g de cebolla roja; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharada de canela molida; 1 cucharadita de pimentón dulce; 150 g de pasas sin semillas; 150 g de frutos secos enteros variados; 20 hojas de menta fresca