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Wurzelbrote, gefüllt
TM6 TM5

Wurzelbrote, gefüllt
4.6 ( 47 avaliações )
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Ingredientes

Weizensauerteig

  • 150 g Wasser
  • 10 g Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • 250 g Wasser kalt
  • 350 g Weizenmehl Type 550 oder 700 und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 Stückchen frische Hefe erbsengroß (1 g)
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • Öl zum Einfetten

Füllung und Fertigstellung

  • 50 g Hartkäse (z.B. Bergkäse), in Stücken
  • 30 g Oliven entsteint, halbiert
  • 50 g Walnusshälften grob gehackt
  • Wasser zum Bearbeiten
Nutrição
por 1 Stück
Energia
1201 kcal / 4891 kJ
Proteína
38 g
Gordura
28 g
Hidratos de carbono
185 g
Fibra
11 g

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