Tagliata di manzo con salsa chimichurri

Name: Tagliata di manzo con salsa chimichurri
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 50 g di scalogno; 10 g di coriandolo fresco; 10 g di prezzemolo fresco; 1 cucchiaio di origano secco; 100 g di olio extravergine di oliva; 30 g di aceto di vino bianco; ½ cucchiaino di peperoncino rosso secco; ½ limone; 1200 g di acqua; 2 ½ cucchiaini di sale; 700 g di patate novelle; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; ½ cucchiaino di cumino in polvere; ½ cucchiaino di coriandolo in polvere; 1 pizzico di pepe di Cayenna macinato; 1000 g di controfiletto di manzo