Arepas venezuelane con straccetti di pollo

Name: Arepas venezuelane con straccetti di pollo
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 280 g di farina di mais bianca precotta; 410 g di acqua; 3 - 4 cucchiaini di sale; 5 rametti di coriandolo fresco; 40 g di cipolla; 150 g di peperone rosso; 4 spicchi di aglio; 2 cucchiaini di capperi sott'aceto; 1 pomodoro perino; ½ - 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco; 30 g olio extravergine di oliva; 560 g di filetto di petto di pollo, senza pelle; 80 g di Sherry; olio di semi di arachide