Gemüsereis mit gefüllten Schnitzelchen

Name: Gemüsereis mit gefüllten Schnitzelchen
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Stängel Petersilie; 2 Zwiebeln; 40 g Butter; 240 g Reis; 1200 g Wasser; 2 TL Salz; 400 g Erbsen und Möhren, TK; 8 Schweineschnitzel; 8 Prisen Pfeffer; 8 Scheiben Serrano-Schinken; 8 Basilikumblätter, frisch; 40 g Olivenöl; 80 g weißer Portwein