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Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce
TM6 TM5

Ricotta-Ravioli mit Auberginensauce
4.0 ( 12 avaliações )
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Ingredientes

Pastateig

  • 300 g Mehl
  • 3 Eier
  • 10 g Olivenöl, nativ

Ricotta-Füllung

  • 100 g Parmesan in Stücken (2-3 cm)
    ou 100 g frischer Ricotta gesalzen, in Stücken (2-3 cm)
  • 100 g Mascarpone
  • 250 g frischer Ricotta gut abgetropft
  • 2 gestr. TL Salz
  • 2 Prisen Pfeffer, gemahlen

Auberginensauce

  • 80 g Olivenöl, nativ
  • 1 Zweigchen Thymian, frisch Blätter gewaschen und getrocknet
  • 5 Halme frischer Schnittlauch Blätter gewaschen und getrocknet
  • 500 g Aubergine in Würfeln (1-2 cm)
  • 20 g Tomaten in Würfeln (2-3 cm)
  • etwas frische Basilikumblätter zum Dekorieren
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
Nutrição
por 6 Portionen
Energia
562 kcal / 2351 kJ
Proteína
21 g
Gordura
36 g
Hidratos de carbono
41 g
Fibra
4 g

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