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Salade de lentilles aux asperges
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Salade de lentilles aux asperges
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Ingredientes

  • 200 g de lentilles vertes sèches du Puy
  • 1500 g d'eau
  • 500 g d'asperges vertes
  • 2 c. à soupe de persil frais, équeuté
  • 2 c. à soupe de feuilles de menthe fraîche
  • 80 g d'oignon rouge, coupé en quartier
  • 80 g d'huile d'olive
  • 50 g de jus de citron fraîchement pressé
  • 2 c. à café de miel
  • ½ c. à café de sel, et un peu pour l'assaisonnement
  • 3 pincées de poivre moulu, et un peu pour l'assaisonnement
  • ½ c. à café de cumin en poudre
  • 3 - 4 œufs, à ajuster en fonction des goûts
  • 40 g de pignons de pin
  • 100 g de feta, coupée en dés (1 cm)
Nutrição
por 4 portions
Energia
9967 kJ / 2381 kcal
Proteína
106 g
Hidratos de carbono
120 g
Gordura
147 g
Fibra
45.2 g

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