Beschwipste Weichseln mit Pfeffer

Name: Beschwipste Weichseln mit Pfeffer
Prep time: 50 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 Schraubgläser
Ingredients: 1 Bio-Zitrone; 2 Bio-Orangen; 150 g rote Zwiebeln; 1100 g frische Weichseln; 20 g Sonnenblumenöl; 3 Zweige frischer Rosmarin; 2 TL eingelegter grüner Pfeffer; 2 TL Kubebenpfeffer, ganz; 2 TL Pfefferkörner, bunt; ¼ TL Zimt, gemahlen; 5 Gewürznelken; 300 g Rohrohrzucker; 1 TL Salz, unjodiert; 2 TL Tonkabohnen-Vanillezucker; 50 g Himbeeressig; 150 g Wermut; 800 g Wasser