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Brot Venezia
TM6 TM5

Brot Venezia
4.2 (160 avaliações )
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Ingredientes

Weizensauerteig

  • 150 g Wasser
  • 15 g Anstellgut (Apfel-Weizensauerteig)
  • 150 g Weizenmehl Type 550 oder 700

Hauptteig

  • 175 g Wasser, kalt
  • 300 g Hartweizengrieß, fein, (siehe Tipp) und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 5 g frische Hefe
  • 2 TL Salz (10-12 g)
  • 4 EL Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
Nutrição
por 1 Scheibe
Energia
349 kJ / 83 kcal
Proteína
3 g
Hidratos de carbono
13 g
Gordura
3 g
Gordura saturada
0 g
Fibra
1.8 g
Sódio
190 mg

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