Ravioli à la ricotta et sauce aux aubergines
TM5 TM6

Ravioli à la ricotta et sauce aux aubergines

4.4 (14 avaliações )

Ingredientes

La pâte

  • 300 g de farine
  • 3 œufs
  • 10 g d'huile d'olive extra vierge

La farce à la ricotta

  • 100 g de parmesan, en morceaux (2-3 cm)
    ou 100 g de ricotta, salée, en morceaux (2-3 cm)
  • 100 g de mascarpone
  • 250 g de ricotta fraîche au lait de vache, petit-lait bien égoutté
  • 2 c. à café rase de sel
  • 2 pincées de poivre fraîchement moulu

La sauce aux aubergines

  • 80 g d'huile d'olive extra vierge
  • 1 brin de thym, frais, feuilles lavées et séchées
  • 5 brins de ciboulette fraîche, lavés et séchés
  • 500 g d'aubergines, en dés (1-2 cm)
  • 20 g de tomates, en dés (2-3 cm)
  • 1 brin de basilic séché, feuilles lavées et séchées et un peu pour décorer
  • 1 c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre fraîchement moulu

Nutrição
por 6 portions
Energia
2351 kJ / 562 kcal
Proteína
21 g
Hidratos de carbono
41 g
Gordura
36 g
Fibra
4 g

Esta e mais de 80 000 receitas estão à sua espera! Encontre inspiração todos os dias.

Registe-se gratuitamente

Registe-se e experimente gratuitamente durante 30 dias gratuitos, e descubra o mundo do Cookidoo®. Sem compromisso.

Mais Informações

Receitas alternativas

/search/pt-PT?limit=12&lazyLoading=true&accessories=includingFriend%2CincludingBladeCoverWithPeeler%2CincludingCutter%2CincludingSensor&includeRating=true&like=r239469