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Sizilianischer Nudelschnecken-Auflauf
TM5 TM31 TM6

Sizilianischer Nudelschnecken-Auflauf
4.4 (13 avaliações )
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Ingredientes

  • 4 Stängel glatte Petersilie, abgezupft, und etwas mehr zum Bestreuen
  • 2 Stängel Rosmarin, abgezupft
  • 6 Stängel Thymian, abgezupft
  • 4 Streifen Zitronenschale, Bio (à 1 x 4 cm), dünn abgeschält
  • 220 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 2 rote Chilischoten, frisch, entkernt, in Stücken
  • 120 g Möhren, in Stücken
  • 80 g Knollensellerie, in Stücken
  • 40 g Olivenöl
  • 800 g Hackfleisch, gemischt
  • 20 g Tomatenmark
  • 100 g Rotwein
  • 1 ¼ TL Salz
  • 12 Prisen Pfeffer
  • 300 g Rinderfond
  • 1 Lorbeerblatt, getrocknet

Nudelteig und Fertigstellung

  • 360 g Hartweizengrieß, doppelt gemahlen (z.B. Semola di grano duro rimacinata), und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 1 TL Salz
  • 180 g Wasser, kalt
  • 1 Eigelb (Kl. M)
  • 20 g Olivenöl
  • 1 Dose Pizzatomaten (400 g)
  • Butter zum Einfetten
  • 125 g Mozzarella, abgetropft
Nutrição
por 1 Portion
Energia
3035 kJ / 725 kcal
Proteína
37 g
Hidratos de carbono
47 g
Gordura
41 g

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