Linsenbolognese "Orient" mit Kräutermandeln

Name: Linsenbolognese "Orient" mit Kräutermandeln
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stängel frische Petersilie; 3 Stängel frische Minze; 60 g geschälte Mandeln; ½ - ¾ TL Salz; 1 EL Sesam; 180 g Zwiebeln; 300 g Kürbisfleisch; 60 g getrocknete Tomaten in Öl; 2 Marillen, getrocknet, entsteint; 1 - 1 ½ EL getrocknete Berberitzen; 1 Prise Kurkuma, gemahlen; 1 TL Ras el-Hanout; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 EL Currypulver; 2 Prisen Pfeffer, frisch gemahlen; 2 TL Salz; 50 g Tomatenmark; 400 g passierte Tomaten; 300 g Wasser; 170 g rote Linsen, getrocknet; 300 g Nudeln, getrocknet; 1 - 2 EL Apfelessig