Barbacoa Tex-Mex

Name: Barbacoa Tex-Mex
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 6 porciones
Ingredients: 115 g de cebolla blanca; 2 dientes de ajo; 210 g de puré de jitomate; 15 g de chile chipotle adobado; ½ cdita de comino en polvo; ½ cdita de paprika; 120 g de caldo de res; 1 cdita de sal fina; 15 g de aceite vegetal; 1 cdita de pimienta negra molida; 900 g de carne de res, sin hueso; 1500 g de agua; cilantro; tortillas; guacamole; salsa de chile, roja