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Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
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Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse
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Ingredientes

Gewürz-Zander mit Topinambur-Kartoffel-Gemüse

  • ½ TL Korianderkörner
  • ½ TL Wacholderbeeren
  • 1 TL Meersalz und etwas mehr zum Würzen
  • ½ TL weiße Pfefferkörner
  • 600 g Wasser
  • 400 g Topinambur in Stücken (2 cm)
  • 400 g Kartoffeln in Stücken (2 cm)
  • 4 Zanderfilets, ohne Haut ohne Gräten (à 160 g)
  • 1 EL Senfkörner, braun
  • 60 g Butter
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone Bio, Schale fein abgerieben, Saft ausgepresst
  • 2 Prisen Pfeffer
  • 200 g Brunnenkresse abgezupft
Nutrição
por 1 Portion
Energia
451 kcal / 1892 kJ
Proteína
36 g
Gordura
20 g
Hidratos de carbono
22 g

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