Cheesecake à la vapeur

Name: Cheesecake à la vapeur
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 12 parts
Ingredients: 2 morceaux zeste de citron jaune non traité; 150 g de sucre en poudre; ½ gousse de vanille; 50 g de beurre doux; 600 g de fromage blanc maigre; 200 g de crème liquide 30-40% m.g.; 2 œufs; 30 g de fécule de maïs; 1400 g d'eau; cacao en poudre