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Wacholdergulasch im Roggenbrötchen
TM6 TM5

Wacholdergulasch im Roggenbrötchen
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Ingredientes

Roggenbrötchen

  • 120 g Roggen
  • 300 g Weizenmehl Type 405
  • 1 TL Salz
  • 1 Würfel Hefe (40 g)
  • 300 g Wasser und etwas mehr zum Bestreichen

Wacholdergulasch und Fertigstellung

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 30 g Olivenöl
  • 500 g Wildgulasch
  • 1 ½ - 2 TL Salz nach Geschmack
  • ½ TL Pfeffer
  • 2 Lorbeerblätter
  • 150 g Knollensellerie, in Würfeln (2 cm)
  • 20 g Tomatenmark
  • 30 g Bratensaucen-Paste
  • 150 g Rotwein, trocken
  • 80 g Gin
  • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
Nutrição
por 1 Portion
Energia
3262 kJ / 779 kcal
Proteína
39 g
Hidratos de carbono
81 g
Gordura
23 g

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