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Räucherforellenmousse mit Gurke
TM6 TM5

Räucherforellenmousse mit Gurke
4.6 ( 14 avaliações )
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Ingredientes

  • 5 Gelatineblätter
  • 20 g frischer Kren geschält, in Scheiben
  • 320 g Schlagobers
  • 50 g weißer Wermut
  • 220 g Forellenfilets, geräuchert, ohne Haut entgrätet, in Stücken
  • 250 g Magertopfen
  • 1 - 2 TL Zitronenschale, gerieben nach Geschmack
  • 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
  • 2 ½ TL Salz
  • 1 TL weißer Pfeffer, gemahlen
  • 2 Stängel frische Petersilie Blättchen abgezupft
  • 550 g Gurken geschält, entkernt, in Stücken
  • 1 ½ TL Feinkristallzucker
  • 1 ½ TL rosa Pfefferbeeren zerdrückt
  • 24 Stück Salzgebäck (z. B. Knabber-Fischli) zum Dekorieren
Nutrição
por 1 Portion
Energia
247 kcal / 1034 kJ
Proteína
14 g
Gordura
16 g
Hidratos de carbono
11 g
Fibra
1 g

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