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Bignè con frutti canditi
TM5 TM6

Bignè con frutti canditi
5.0 (4 avaliações )
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Ingredientes

Pasta choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 120 g di farina tipo 00
  • 3 uova

Farcitura

  • 80 g di zucchero
  • 3 uova
  • 1 stecca di vaniglia, i semini estratti e la bacca
  • 250 g di latte
  • 25 g di amido di mais (maizena)
  • 35 g di burro a temperatura ambiente
  • 1 foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 35 g di liquore all'arancia

Terminare la preparazione

  • 75 g di frutta candita mista a tocchetti
  • zucchero a velo, a piacere
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
821 kJ / 197 kcal
Proteína
3.9 g
Hidratos de carbono
17.4 g
Gordura
12.1 g

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