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Bignè menta e cioccolato
TM5 TM6

Bignè menta e cioccolato
4.6 (5 avaliações )
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Ingredientes

Crema alla menta

  • 100 g di latte
  • 1 mazzetto di menta fresca, le foglie lavate
  • 1 punta di coltello di colorante alimentare verde in polvere
  • 100 g di zucchero
  • 2 uova
  • 15 g di amido di mais (maizena)
  • 1 foglio di gelatina (2 g), ammollato in acqua fredda per 10 minuti e strizzato

Crema al cioccolato

  • 200 g di latte
  • 2 uova
  • 30 g di amido di mais (maizena)
  • 50 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente (70% di cacao) a pezzi

Pasta choux

  • 150 g di acqua
  • 80 g di burro a pezzi
  • 1 pizzico di sale
  • 10 g di zucchero
  • 100 g di farina tipo 00
  • 20 g di cacao amaro in polvere
  • 3 uova
Nutrição
por 1 pezzo
Energia
473 kJ / 113 kcal
Proteína
2.8 g
Hidratos de carbono
11.3 g
Gordura
6 g

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