蛤蜊味噌汤、清酒蒸鸡腿和抹茶豆浆布丁

Name: 蛤蜊味噌汤、清酒蒸鸡腿和抹茶豆浆布丁
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 2 人份
Ingredients: 50 克 黑糖; 50 克 水; 160 克 豆浆; 15 克 糖; 1 茶匙 抹茶粉; 20 克 稀奶油, 含脂量最低30%; 2 颗 鸡蛋(约53-63克); 200 克 鸡腿肉，去皮去骨; 1 颗 蛋黄; 20 克 日本清酒; ¼ 茶匙 盐; 2 茶匙 酱油; ½ 茶匙 味醂; 20 克 白玉菇; 20 克 鸿喜菇; 20 克 油; 100 克 胡萝卜; 100 克 洋葱; 1200 克 水; 70 克 新鲜香菇; 80 - 100 克 味噌; 200 克 蛤蜊; 20 克 蜜红豆