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Ossobuco alla milanese
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Ossobuco alla milanese
4.0 (103 avaliações )
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Ingredientes

Gremolada

  • 1 rametto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 2 spicchi di aglio senz'anima (opcional)
  • 1 limone, preferibilmente biologico, la scorza (senza la parte bianca)

Ossibuchi

  • 4 ossibuchi
  • farina q.b.
  • 1 scalogno a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 20 g di burro
  • 100 g di vino bianco secco
  • 50 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo di carne
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
Nutrição
por 1 porzione
Energia
1247 kJ / 298 kcal
Proteína
32.2 g
Hidratos de carbono
5.1 g
Gordura
16.5 g
Fibra
0.6 g

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