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Cappon magro
TM5 TM6

Cappon magro
5.0 (12 avaliações )
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Ingredientes

  • 2150 g di acqua
  • 200 g di polpo fresco
  • 5 uova
  • 150 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 20 g di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
  • 1 spicchio di aglio
  • 30 g di mollica di pane raffermo
  • 10 capperi sotto sale, dissalati
  • 6 filetti di acciuga sott'olio, sgocciolati
  • 6 olive taggiasche denocciolate
  • 40 g di aceto di mele
  • 180 g di olio di semi di girasole
  • 1 limone, preferibilmente biologico, il succo spremuto fresco
  • ½ cucchiaino di sale + q.b.
  • 200 g di cimette di cavolfiore
  • 200 g di fagiolini verdi freschi, puliti
  • 200 g di carote, pelate e a rondelle
  • 200 g di filetti di pesce, tipo lampuga
  • 8 gamberoni giganti freschi interi

Terminare la preparazione

  • 50 g di acqua
  • 30 g di aceto di mele
  • 200 g di pane, tipo galletta del marinaio
  • 200 g di barbabietola rossa cotta a rondelle
Nutrição
por 1 porzione
Energia
3607 kJ / 862 kcal
Proteína
33.6 g
Hidratos de carbono
31.8 g
Gordura
66.7 g

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