Solomillo de cerdo y lentejas con espinacas

Name: Solomillo de cerdo y lentejas con espinacas
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 200 g de espinacas baby frescas; 2 ramitas de romero fresco; 30 g de aceite de oliva; 70 g de cebolla; 70 g de tomates secos en aceite; 800 g de lentejas cocidas (en conserva); 200 g de agua; 500 g de solomillo de cerdo; 1 cucharada de vinagre balsámico; ½ - 1 cucharadita de sal; 2 pellizcos de pimienta molida