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Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes
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Tarte Tatin aux pommes et caramel aux cacahuètes
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Ingredientes

La pâte brisée aux cacahuètes

  • 30 g de cacahuètes grillées à sec, non salées
  • 150 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
  • 75 g de beurre, coupé en morceaux
  • ½ c. à café de sel
  • 50 g d'eau

La garniture

  • 40 g de sucre roux
  • 30 g de beurre, et un peu pour le moule
  • 500 g de pommes à cuire, coupées en quartiers

La sauce caramel aux cacahuètes

  • 200 g de sucre en poudre
  • 50 g d'eau
  • 100 g de beurre, coupé en morceaux
  • 50 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • 2 c. à soupe de beurre de cacahuète
  • 100 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
Nutrição
por 1 part
Energia
3034.3 kJ / 728.2 kcal
Proteína
5.7 g
Hidratos de carbono
81.2 g
Gordura
44.2 g
Fibra
3.8 g

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