Pierna de cordero rellena con puré de patata

Name: Pierna de cordero rellena con puré de patata
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 30 g de aceite de oliva; 150 g de cebolla; 2 dientes de ajo; 150 g de champiñones frescos; 3 cucharaditas de sal; 3 pellizcos de pimienta molida; 130 g de carne picada de cerdo; 20 g de piñones; 1 huevo; 1 pierna de cordero deshuesada; 1000 g de agua; 2 cucharadas de mostaza a la antigua; 1000 g de patatas harinosas; 1 cucharadita de sal; 350 g de leche; 30 g de mantequilla; 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida