Xató

Name: Xató
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 3 ñoras; 1 diente de ajo; 15 g de almendras tostadas sin sal; 1 - 2 cucharadas de picatostes; 125 g de aceite de oliva virgen extra; 20 g de vinagre; ½ cucharadita de sal; 1 pellizco de pimienta blanca molida; 300 g de cebolletas; 1 tallo de apio; 1 escarola; 40 g de aceitunas negras sin hueso; 150 g de atún en aceite; 150 g de lomos de bacalao desalado; 16 filetes de anchoa en aceite