Galette de pollo

Name: Galette de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8 raciones
Ingredients: 25 g de agua; 25 g de aceite de oliva; 25 g de vino blanco; 45 g de mantequilla; 1 huevo; 30 g de levadura prensada fresca; 225 g de harina; 1 cucharadita de sal; 500 g de agua; 300 g de zapallo camote; 3 ramitas de tomillo fresco; 2 pellizco de sal; 600 g de pechuga de pollo deshuesada, sin piel; 20 g de aceite de oliva; 1 pellizco de pimienta negra recién molida; 200 g de champiñones; 110 g de tocino ahumado; 40 g de mantequilla; 30 g de harina; 1 cucharadita de concentrado de caldo de pollo; 50 g de crema de leche; 300 g de cebolla; 1 huevo