Profiterole bianco

Name: Profiterole bianco
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h 15 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 18 pezzi
Ingredients: 150 g di acqua; 50 g di burro; 1 pizzico di sale; 120 g di farina tipo 00; 3 uova; 50 g di cioccolato fondente (70% di cacao); 250 g di latte; 50 g di zucchero; 25 g di farina tipo 00; 1 uovo; 100 g di cioccolato bianco; 350 g di panna (min. 30% di grassi); riccioli di cioccolato