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Hackbraten mit Salbei und Oliven
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Hackbraten mit Salbei und Oliven
4.5 ( 68 avaliações )
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Ingredientes

Hackbraten

  • 30 g Weißbrot, altbacken in Stücken
  • Wasser lauwarm, zum Einweichen
  • 12 Stängel Blattpetersilie abgezupft
  • 6 Stängel Salbei abgezupft
  • 100 g Zwiebel halbiert
  • 2 Knoblauchzehen klein
  • 30 g Oliven, schwarz, entsteint
  • 50 g getrocknete Tomaten, in Öl abgetropft, in Stücken
  • 30 g Butter in Stücken
  • 60 g Sahne-Meerrettich
  • 2 Eier (Kl. M)
  • 750 g Hackfleisch, gemischt
  • 250 g Mett
  • 1 ½ TL Salz
  • 6 Prisen Pfeffer
  • 1 TL Paprika rosenscharf
  • 3 EL Pflanzenöl

Topinambur-Püree

  • 750 g Wasser
  • 600 g Topinambur in Stücken
  • 300 g Kartoffeln in Stücken
  • 6 Prisen Salz
  • 25 g Sahne
  • 110 g Butter
  • 8 Prisen Muskat frisch gerieben
  • 5 Stängel Salbei abgezupft
Nutrição
por 1 Portion
Energia
601 kcal / 2515 kJ
Proteína
29 g
Gordura
45 g
Hidratos de carbono
15 g

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