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Citrus mascarpone semifreddo with Manjimup walnut & cacao nib dukkah (Russel Blaikie)
TM6 TM5 TM31

Citrus mascarpone semifreddo with Manjimup walnut & cacao nib dukkah (Russel Blaikie)
5.0 ( 5 avaliações )
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Ingredientes

Semifreddo

  • 250 g sugar
  • 1 lemon peel (no white pith) and juice
  • 1 orange peel (no white pith) and juice
  • 8 egg yolks
  • 500 g mascarpone cheese
  • 150 g pouring (whipping) cream

Walnut & cacao nib dukkah

  • 40 g shelled unsalted pistachio nuts
  • 40 g walnuts
  • 30 g Rapadura sugar
  • ⅛ tsp ground cinnamon
  • 1 orange zest only (no white pith)
  • 20 g sesame seeds
  • 20 g pepitas
  • 60 g buckinis (activated buckwheat)
  • 60 g raw cacao nibs
  • fresh berries to garnish
Nutrição
por 1 portion
Energia
404.4 kcal / 1691.8 kJ
Proteína
7.7 g
Gordura
26.9 g
Hidratos de carbono
39.1 g
Fibra
4.2 g
Gordura saturada
12.8 g
Sódio
166.3 mg

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