Pizza turque - Lahmacun

Pâte à pizza

• 400 g de farine et un peu pour le plan de travail
• 200 g d'eau
• ½ cube de levure fraîche (20 g)
• 1 ½ c. à café de sel

Garniture

• 3 brins de persil plat frais feuilles lavées et essorées
• 1 piment vert, au vinaigre en lamelles
• 80 g d'oignons coupés en deux
• 150 g de tomates coupées en deux
• 200 g de viande de bœuf hachée
  ou 200 g de viande d'agneau hachée
• 40 g d'huile d'olive
• 50 g de purée de tomates à la turque
  ou 50 g de concentré de tomate
• 1 c. à café de sel
• ¼ c. à café de poivre noir, moulu
• 1 c. à café de paprika, fort